Егора Холмогорова уважаю, отвечаю на его пост про инициативу Минпромторга.
Считаю, что русский завтрак — лучший в мире. Поэтому его не нужно внедрять насильно через чиновников.
Английский завтрак — это яичница, бекон, сосиски, фасоль и тост. Американский — почти то же самое плюс блинчики с сиропом. Весь завтрак — на одной тарелке. Убого. Английский завтрак прижился не от богатства. Он дешёвый, простой, и его легко стандартизировать: одна и та же тарелка в Лондоне и в Бангкоке.
Русских и русский завтрак в стандарт не вогнать.
У нас одних каш — гречневая, пшённая, манная, овсяная, рисовая, гурьевская. На молоке и на воде, сладкие и солёные. Блины пшеничные и гречневые, со сметаной, с икрой, со снетком, и сладкие — с вареньем или сгущёнкой. А еще с начинками —творогом, мясом, ягодами и фруктами. Оладьи разные, сырники, творог, ряженка, варенец, простокваша. Вареники сладкие и несладкие. А еще ленивые. Пирожки и пироги, расстегаи, кулебяки, ватрушки, калачи, сочники, булки с маком или корицей. Кисель, квас, морс, компот, сбитень, чаев сколько видов. Список можно продолжать.
Чехов в «Сирене»: «Кулебяка должна быть аппетитная, бесстыдная, во всей своей наготе, чтоб соблазн был». Шмелёв в «Лете Господнем»: «За ухою и расстегаями — опять и опять блины. Блины с припеком».
Гиляровский в «Москве и москвичах» пишет, что трактир Егорова «кроме блинов славился рыбными расстегаями». У знаменитого трактирщика Тестова подавали кулебяку «с начинкой в двенадцать ярусов». Тестов держал лучший русский трактир в Москве. Меню ему никто сверху не спускал. Гиляровский: «Петербургская знать во главе с великими князьями специально приезжала из Петербурга съесть тестовского поросенка, раковый суп с расстегаями и знаменитую гурьевскую кашу». Ехали сами, потому что было вкусно.
Очень бы удивились, если бы им сказали, что меню завтрака будет утверждать царская канцелярия.
Страна богатая. Люди широкие. Нам, русским, от власти надо немного — главное, чтобы не мешали. Не мешали зарабатывать. Не мешали жить. Чем позавтракать, русский человек выберет сам.
Максим Сырников всю жизнь доказывал, что русская кухня великая. Доказывал книгами и передачами, а не запретами, циркулярами и предписаниями.
Неправильно, когда своё — лучшее в мире — пытаются насаждать силой.
Так на Украине внедряют язык и культуру — законами, проверками и штрафами. Это путь слабых. Русской кухне это не нужно. Она за себя постоит сама. Свои завтраки не додумалась внедрять через админресурс ни одна страна в мире. Даже украинцы.
Я за русский завтрак. Но я против того, чтобы его — строго определенный — навязывали чиновники. И ладно бы уже было у нас всё хорошо с самолётами и микросхемами, а Минпромторг взялся за стандартизацию завтраков. Но нет.
