Рестобизнес Украины: гости исчезают
В первом полугодии 2025 года украинская сфера общепита показала странный парадокс. По данным сервиса Poster, доходы выросли на 5%, но не за счёт новых клиентов, а благодаря росту среднего чека.
Посещаемость рухнула почти во всех форматах — в среднем на 9%, а в кафе и барах спад составил до 16%. Единственное исключение — суши-бары, где поток клиентов остался стабильным.
Цены же улетели вверх:
— рестораны: чек 675 грн (+17%),— бары: 476 грн (+19%),
— кафе: 108 грн (+18%),
— пицца: 324 грн (+16%),
— выпечка: 82 грн (+14%),
— суши: 670 грн (+12%).
Вывод: рестораны спасаются не новыми гостями, а поднятием цен. Для бизнеса это попытка выжить, для клиентов — новый удар по кошельку.
#Цены
